料理の達人に教わる、船上でお手軽に作れる絶品レシピ！

今回は卵でとじるだけで簡単! ボリューム満点メニューを紹介します!

月刊『Kazi』の人気連載、「船上料理の達人」の内容を舵オンラインで無料公開します！

今回の講師

佐藤正広（さとう・まさひろ）
東京都・新橋「ワイン＆ダイニング いわなみ」の店主で、ヨット歴40年
大人数で囲める料理を提案

かつ煮

「お肉屋さんやスーパーでとんかつを購入して、お店で食べやすい大きさにカットしてもらうと便利です。大きめのフライパンやホットプレートを使って、たくさん作ると盛り上がりますよ」（佐藤さん） 

【材料／2～3人分】

  • 卵 …… 6個
  • タマネギ …… 2個
  • とんかつ …… 4枚
  • すき焼きのタレ …… 適量
  • 刻みのり(大葉、三つ葉などでも可)……適量

【手順】

  1. タマネギを5mm幅にスライスし、火をつける前のフライパンに敷き詰める。今回はとんかつ4枚にタマネギ2個を使ったが、量はお好みで
  2. 市販のすき焼きのタレを、敷き詰めたタマネギの下にサッと広がる程度に入れる。タマネギが漬かるほど入れると、水っぽくなるので注意
  3. タマネギの上に市販のとんかつを食べやすい大きさに切って並べ、火をつける。蓋をして中火でタレとタマネギが煮立つまで3〜4分煮る
  4. タマネギがしんなりしたら、よく溶いた卵を全体に回しかけ、卵に軽く火が通ったら完成。刻みのりのほか、お好みで三つ葉や大葉をのせる

この記事は月刊『Kazi』2023年9月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。

（文＝Kazi編集部　写真＝舵社　監修＝佐藤正弘）

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