月刊『Kazi』誌の人気連載「船上料理の達人」で紹介した、豚ロースとホウレンソウを使った絶品クリーム煮。下準備も少なく、お手軽に作れるのもうれしいこちらのレシピを、舵オンラインで無料公開します！
コクのあるクリームソースを、パンにたっぷりつけてお召し上がりください♪
豚ロースとホウレンソウのクリーム煮
今回の講師は佐藤正広さん。
「下茹でするのが面倒なホウレンソウは、切ってそのまま入れるだけなので簡単。トーストやバゲットなどお好きなパンを用意して、クリームソースをつけながら食べるとおいしいですよ」
【材料／2～3人分】
●豚肩ローススライス……400g
●ホウレンソウ……2わ
●バラシメジ……1パック
●牛乳……500ml
●ホワイトソース……1缶
●生クリーム……200ml
●パプリカパウダー……小さじ1
●バター……少々
●塩・ホワイトペッパー……少々
【手順】
- フライパンに牛乳を入れて火をつける。牛乳が温まってふつふつ沸いてきたら、豚肉とバターを入れる。豚肉はほぐしながら入れる
- 豚スライス肉は、鍋の中でしゃぶしゃぶのようにほぐしながら煮る。豚肉に火が通ったらバラシメジを入れ、シメジがしんなりするまで煮る
- シメジに火が通ってきたら、市販のホワイトソース１缶と生クリームを加える。味見をして、塩とホワイトペッパーで味を調整する
- 鍋が沸騰する前に、洗って食べやすい大きさに切ったホウレンソウをそのまま入れ、しんなりしてきたらできあがり。パンと一緒に召し上がれ
今回の講師
佐藤正広（さとう・まさひろ）
東京都・新橋「ワイン＆ダイニング いわなみ」の店主で、ヨット歴40年。大人数で囲める料理を提案
（文＝Kazi編集部 写真＝舵社 監修＝佐藤正広）
この記事は月刊『Kazi』2023年11月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。
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