月刊『Kazi』誌の人気連載、「船上料理の達人」で紹介した、ポキ丼のレシピを舵オンラインで無料公開します。

甘辛いタレで味付けされたマグロと、さっぱりしたアボカドのハーモニー。ぜひお口の中で感じてみてください！

ポキ丼

今回の講師は西原佳江さん。

「和えるだけの簡単レシピです。パックご飯はレンジがなければ湯煎でも温められて便利。マグロはタレで味付けしますが、アボカドは切ってそのままのせると味のバランスが取れます」

【材料／２人前】

●マグロ・・・180g
●コチュジャン・・・小さじ2
●ゴマ油・・・小さじ1
●醤油・・・小さじ2
●アボカド・・・1個
●白ゴマ・・・小さじ2／3
●小ネギ・・・適量
●真空パックご飯・・・2パック

【手順】

  1. マグロを一口大（2.5㎝角）に切る。マグロは切り落としでも可。真空パックご飯は電子レンジまたは湯煎で温めておく
  2. アボカドは半分に切って種をのぞき、皮をむいて食べやすい大きさに切る。マグロと同じ一口大の2.5㎝角に切っておくとよい
  3. ボウルにコチュジャンとゴマ油、醤油を合わせてよく混ぜてタレを作り、一口大に切ったマグロを入れて全体になじませるように混ぜる
  4. 温めた真空パックご飯を丼に盛り、味付けしたマグロ、切ったアボカドをのせる。白ゴマと小口切りにした小ネギを散らしてできあがり

◆今回の講師
西原佳江（にしはら・かえ）
油壷でレースやクルージングを楽しむフードコーディネーター。フライパン1個で作れる船上料理を提案

（文＝Kazi編集部　写真=舵社　監修=西原佳江）

この記事は月刊『Kazi』2024年4月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。

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