月刊『Kazi』の人気連載、「船上料理の達人」で紹介した、ジャンボハンバーグのレシピを舵オンラインで無料公開します！
食べ盛りのお子さんがいるご家庭や、パーティーでも重宝する、お手軽＆ボリューム満点の一品です♪
ジャンボハンバーグ
「材料を一つにまとめて焼いたら、ボリューム満点なパーティーメニューの完成。ボウルや鍋の代わりに厚手のビニール袋で混ぜてもOK。洗いものが減って一石二鳥ですね」（佐藤さん）
【材料／5人分】
- 豚ひき肉……500g
- 牛ひき肉……300g
- 玉ネギ……2個
- ステーキソース（90g入り）……2パック
- 塩コショウ……適量
- サラダ油……適量
【手順】
- 玉ネギをみじん切りにする。ボウルや鍋に牛と豚のひき肉、みじん切りにした玉ネギを入れてよく混ぜる。ボウルの代わりにビニール袋でもよい
- ひき肉に粘りが出るまで混ぜたら、塩コショウ、ステーキソースの半分の量を加える。市販のステーキソースは、それだけで味が決まるので便利
- フライパンやホットプレートで油を熱し、こねた材料を大きめの丸型に整えて入れる。ぎゅっと押し付けて厚みをできるだけ薄くするのがポイント
- 蓋をして15分ほど弱火で熱し、焼き色が付いたらお好み焼きと同様にひっくり返して焼く。中まで火が通ったら、残りのステーキソースをかける
今回の講師
佐藤正広（さとう・まさひろ）
東京都・新橋「ワイン＆ダイニング いわなみ」の店主で、ヨット歴40年。大人数で囲める料理を提案
（文＝Kazi編集部 写真＝舵社 監修＝佐藤正弘）
この記事は月刊『Kazi』2024年5月号に掲載された「船上料理の達人」を再編集したものです。
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